Archive for Eva Stloukalová

Variace na vinný střik či bowle

16.6.2015 POHODA, ZDRAVÍ No comments

Suché nebo polosuché bílé víno je výborné pro přípravu vinného střiku, který v těchto letních dnech povzbudí unavené tělo a mysl.

Při přípravě se nedá chybovat. Poměr je na vás – 1:3 či 1:4 (voda a víno).

Mísíme víno, sodovku, minerálku nebo kohoutkovou vodu. Přidáme plátek citronu.

Výborný je i nápoj, kdy rozmixujeme letní ovoce, smícháme v poměru s vínem, rozdrceným ledem, můžeme přidat koření, které se k ovoci hodí (vanilka k mléčným základům, skořice ke třešni), kapku likéru …

Sváteční bowle se míchá z ovoce, cukru, koňaku, bílého vína, ledu …

Léto nám nabízí skutečně pestrost a jedinečnost, lehké, méně kalorické nápoje, abychom mohli udržet aktivitu a nadšení.

 

 

 

 

 

Příspěvek k výročí osvobození, konce II. světové války

29.4.2015 DŮM Č. P. 100, historie místa No comments

ODům č. p. 100 v Dolní Libině se stal také součástí událostí, které se odvíjely v souvislosti s koncem II. světové války.

Když si vzpomínám, jak jsme se o válce učili ve škole, a porovnám to s informacemi, které jsou oživovány v těchto dnech na pozadí příběhů lidí, jejich vzpomínek … nedá se to srovnat.

Příběh židovské rodiny, která bydlela v našem domě je popsán v útlé publikaci, kterou si můžete otevřit ZDE. Je možné přijít k nám, prohlédnout si materiály o událostech.

Informace se z místa nevytrácí, energie se pouze pročistí, člověk si srovná vědomí.

Správné uskladnění pálenky

11.2.2015 ALCHYMIE, destilace, ZDRAVÍ No comments

V těchto měsících je většina kvasů vypálených a uskladněných. Probíhají přátelské a rodinné degustace. Jste s chutí spokojeni?

Setkáváme se u nás s názory, které potvrzují mýty a omyly, které mohou výsledný produkt znehodnotit a poškodit zdraví.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAZde jsou naše doporučení:

ODLEŽENÍ

Po vypálení a naředění necháváme pálenku odležet na tmavém a teplém místě. Nádobu plníme ze 3/4. Důležitý je přístup vzduchu / kyslíku, který pozitivně reaguje se složkami destilátu. (vatový uzávěr, gáza). Takto pálenku necháme pár týdnů. Chuť se takto zaokrouhlí a zjemní.

USKLADNĚNÍ

Dále pálenku skladujeme již dobře uzavřenou nejlépe ve skleněných nádobách ve sklepě či spíži. Nikoli v místnosti, kde je tepleji nebo se teploty během roku mohou zvýšit (půda).

 

Na co dát pozor:

  • skladovat pálenku v plastových lahvích – složky PET se postupně rozpouští za působení alkoholu a i když je necítíme přímo v pálence, o to více je to zákeřné, jelikož se jedná o jedovaté chemické složky, které nám poškozují vnitřní orgány a způsobují degenerativní onemocnění.
  • skladovat pálenku na půdě, kde je teplo a sucho. Alkohol při zvyšování teploty zvětšuje svůj objem, nádoby mohou prasknout. Navíc dochází k vyšším ztrátám ethanolu. Pálenka se nám prostě odpařuje a my podezříváme špióny, že nám chodí na naše zásoby:-)
  • skladovat pálenku v dřevěných sudech (modřín), což způsobí pachuť třísloviny, pryskyřice aj.
  • skladovat pálenku v jiných nevhodných nádobách jako železné, hliníkové, plastové, v nichž se nacházely tekutiny jiného druhu.

Co možná nevíte?

Ze 100 litrů slivovice se ročně ztratí 3l. To odpovídá ztrátě asi 1,5-2% alkoholu. Proto je vhodné věnovat pozornost formě uskladnění. Ztráta alkoholu je při silnější pálence nižší, než při pálence nízkostupňové.

Plujeme v proudu života, záchranný kruh ale potřebujeme.

6.2.2015 POHODA, ZDRAVÍ No comments

No? Nejsme skromní. Viďte.:-) Záchranný kruh pro násPodle mého náhledu je základem spolupráce sama se sebou, dělat to, k čemu mám předpoklady a dispozici, co mě baví a k čemu mám vztah. Naslouchat svému tělu a duši. Další spolupráce je v rodině. Aby fungovala, je fajn, když se každý zapojí rovným dílem. Pak je tam Obec a sousedé. Následuje Kraj a Stát. Může být i Svět a Vesmír. Prostě komunikovat napříč a navzájem. Pomáhat si a vycházet vstříc.

Nenechat se otrávit a zastrašit. 🙂 chce to odvahu.

Rodinný závod je cestou pro vznik a rozvoj malých firem.

3.2.2015 DŮM Č. P. 100 No comments

Mnozí se diví, jak může ve firmách pracovat rodina, nahrazuje práci majitele? A co „děcka“, mohou vůbec pracovat a pomáhat? Je to legální, nelegální?

Nový občanský zákoník tomu vyšel vstříc. Tak abychom tomu rozuměli a zvykli si na to :-)…. Líbí se mi rozbor věci na wikipedii. Jelikož je to i naše cesta, tak to uvádím zde.

Rodinný závod je soubor obchodního jmění sloužící podnikatelským účelům, který vlastní některý člen rodiny a na jehož provozu se podílejí trvalou prací členové širší rodiny, aniž by byli společníky (obchodní) společnosti nebo měli sjednánu pracovní smlouvu. Do českého práva byl zaveden novým občanským zákoníkem (nabyl účinnosti 1. ledna 2014.), kde je upraven v §§ 700 až 707.

Důvody zavedení

Právní úprava rodinného závodu měla dle důvodové zprávy k občanskému zákoníku vyplnit prostor, kdy členové rodiny pro rodinný závod fakticky pracují, aniž se jejich práva a povinnosti spravují zvláště uzavřenou smlouvou. S takovými situacemi se lze setkat například v zemědělství nebo v pohostinských, hotelových a podobných provozech. Vyznačují se vesměs tím, že členové rodiny pracují pod řízením otce, matky, děda atp., aniž jsou jejich povinnosti a práva, a to nejen zaměstnanecké, ale i ve vztahu k závodu samotnému, nějak právně regulovány. V případě, že jejich právní vztahy nebyly v období do konce roku 2013 výslovně upraveny, řídily se ustanoveními o bezdůvodném obohacení, což nebylo vždy právě praktické pro řešení sporů.[1]

Dalším důvodem k právní úpravě rodinného závodu bylo východisko, že životní úroveň rodiny má být srovnatelná. Pokud na rodinném závodě pracují i některé z dětí, rodina je povinna zaopatřovat všechny členy rodiny i ty, jež se z nějakého důvodu neúčastní (např. z důvodů studijních, zdravotních apod.) nebo kteří se starají o rodinnou domácnost.[1]

Kdo může být členem rodinného závodu

Za členy rodinného závodu jsou chápáni: společně pracující manželé (nebo alespoň jeden z nich) a jejich příbuzní do třetího stupně nebo osoby, které jsou s manžely sešvagřené až do druhého stupně.[2] Tyto vyjmenované osoby jsou do rodinného závodu zahrnuty za předpokladu, že pro rodinu nebo rodinný závod trvale pracují. Teprve pak se považují za členy rodiny zúčastněné na provozu rodinného závodu.[3]

O rodinný závod nejde, pokud již členové rodiny mají vzájemné právní vztahy smluvně upraveny (např. společenskou smlouvou, smlouvou o tiché společnosti, pracovní smlouvou nebo zakladatelským právním jednáním o založení obchodní společnosti nebo družstva). Pokud se na provozu rodinného závodu podílejí oba manželé, nepoužije se na jejich právní vztahy právní úprava rodinného závodu, ale manželské majetkové právo (§§ 708 až 750 občanského zákoníku).

Pravidla fungování rodinného závodu

Stěžejní rozhodnutí jsou přijímána většinou hlasů členů rodiny zúčastněných na provozu závodu. Nezletilé členy závodu při hlasování zastupuje jejich zákonný zástupce (rodič), nesvéprávné osoby opatrovník.

Základním právem všech členů rodiny zúčastněných na provozu rodinného závodu je právo podílet se na zisku z tohoto provozu.[3] Je zřejmé, že podíl na zisku má odpovídat míře, v jaké se člen rodiny podílí na dosažení tohoto zisku, doslova v míře odpovídající množství a druhu své práce.[1]

Pro rodinný závod jako zařízení, jehož podstatou je společenství zúčastněných osob, je rozhodné, kdo se provozu rodinného závodu účastní, ne to, kdo je jeho vlastníkem, proto mají všichni členové rodiny, kteří se na práci podílejí právo spolurozhodovat o zásadních otázkách, které se týkají nakládání s tímto vlastnictvím a také co se bude dělat s přírůstky k tomuto vlastnictví a s tím, jak bude s úrodou naloženo, a to bez zřetele na vlastnictví nebo spoluvlastnictví tohoto závodu[4] – právě proto, že jde o zdroj obživy jich všech a celé rodiny. Dalším právem je rozhodování o přijetí dalšího člena.

Sezóna pálení

15.1.2015 destilace No comments

Sezóna pálení se vždy počítá od 1.7. do 30.6. Tj. zejména pro kontrolu limitu výroby destilátu 30l 100% alkoholu na osobu a domácnost.

Skutečně se vyrábí přibližně do dubna, spíše do konce března. Tehdy celní úřad zaplombuje všechna dvířka a je období pro servis, opravy a údržbu zařízení.

Naše obvyklá sezóna je červenec až březen.

Tuto sezónu jsme zahajovali 15.července, předpokládaný konec je 31. března.

O

Těšíme se na vás a vaše kvasy 🙂

 

Avizovaná sezóna se týká výlučně destilace.

Prodejna vín a sušení ovoce je v provozu celoročně. Moštování je nejlépe v měsících září až listopad.

 

 

„To je vůně! To je moje CoCo Chanel“

3.12.2014 ALCHYMIE, destilace, POHODA, ZDRAVÍ No comments

„To je vůně! To je moje CoCo Chanel“ řekla naše zákaznice, když se její dovezený kvas nalíval do rozpáleného kotle. Takové hlášky jsou na můj mlejn 🙂 No, řekněte, jak lépe to vyjádřit?!

Rok uběhl jako voda a vy si přicházíte pro plody své práce. Přicházíte odpočítat, pobavit se, doplnit zásobu vlastní pálenky na zimu a nový rok.

Rozhodli jste se ovoce posbírat, dát do nádoby, nechat kvasit, dovézt do pálenice a už jen pozorovat, jak se v procesu destilace přemění na čirou tekutinu. Tato poslední fáze trvá asi 2 hodiny a začíná nalitím kvasu do měděného surovinového kotle. Pak už je to v rukou destilatéra, který vyhodnocuje průběh destilace a podle toho v pravý čas zasahuje, přepouští, upouští, přikládá, testuje… Je to vskutku PROCES.

Když už naléváte z demižónku a koštujete doma, vzpomínky letí hlavou a neopakovatelné pocity z pálenice vám pokaždé vytanou na mysl. Vůně a teplo, sranda, popovídání si, setkání, zklamání když toho vyteče málo, rozpaky, když toho vyteče moc? To všechno je tam pak schované :-).

Podle staré medicíny je v prosinci nejvíce ohrožené tlusté střevo 🙁 Tak na to máme doporučení :

  1. jíst křížaly, které střevo čistí a podporují trávení a hned pakOLYMPUS DIGITAL CAMERA
  2. lupnout sem tam tu čtvrtečku dobré pálenky
  3. dostatečně pít, chodit na procházky .

Přejeme krásný sváteční advent, pro nás svátky setkávání, návratu domů a očekávání příchodu nových období a změn.

P.s. CoCo Chanel je jinak silný příběh vytrvalosti, víry a úsilí dojít ke svému cíli. Prý je natočený film, tak se na něj chystám.

Jak zaseju, tak sklidím.

16.10.2014 ALCHYMIE, POHODA, ZDRAVÍ No comments

Nikdo jiný to za nás neudělá a platí to obecně. Tak mám pro vás tuto výzvu. 🙂

Zasejte do svého těla dostatek minerálů a vitamínů, abyste sklidili potřebné zdraví.

Ve svých rukou máme víc, než si dokážeme a chceme uvědomit. Minerální látky působí jak na fyzické tělo, tak na psychiku a nedostatek železa se mj. projeví obavami a strachy o cokoli a z čehokoli.

Jaké zkušenosti s podporou zdraví máme my?

  • Základem všeho je voda. Podpora koloběhu vody v těle. Bez potřebné vláhy nevzejde nic. Pít přímo „kohoutkovou“ pitnou vodu.Voda podpoří intuici, šestý smysl, který nám pomáhá při navigaci životem.
  • Obyčejnost a jednoduchost ve stravě pro pohodu dříčů našich těl (játra, ledviny, žlučník, lymfatický systém a srdce .). Nezatěžovat  játra, které pak stíhají čistit krev, životodárnou tekutinu.
  • OK pročištění a projasnění krve napomohou vitamíny a minerály obsažené v ovoci a zelenině.

Mám typ na čerstvé šťávy, případně tepelně zpracované džusy například z dýně a kdoule (recept je na konci článku). Myslím, že farmáři na venkově tyto plody mají vždy v nadbytku k prodeji.

  • respektovat roční období, přírodu a nastavení vlastního těla. Jíst a pít to, co zrovna u nás zraje,
  • sbírat sluncem prohřáté plody a odšťavňovat (rakytník, černá aronie), pít přímo šťávu,
  • sbírat zralé ovoce a sušit na zimu do zásoby.

Příroda nabízí a my přijímáme. Zpátky jí dáváme péči, lásku, obdiv, úctu ve chvílích uvědomění si informací skrytých běžnému zraku.O

Tak, jak můžeme pozorovat v přírodě, že vše je na svém místě a spolupracuje, tak je to v našem těle. V příspěvku „Odvaha, síla a jablečný mošt“ jsem uváděla minerály a vitamíny obsažené v jablku, působení na prozáření krve, pro blaho zdraví organizmu.

Zasejte do svého těla dostatek minerálů a vitamínů, abyste sklidili potřebné zdraví 🙂

VĚDĚLI JSTE, ŽE?

Minerální látky ovlivňují vnitřní prožívání. Tak například nedostatek železa způsobuje strach, pokud je hladina v pořádku, jsme odvážní právě tak, jak potřebujeme. Dostatek hořčíku nám pomůže udržet klid a mír v těle. Vápník nám pomáhá udržovat čistotu. Příroda spolupracuje proto, abychom byli zdraví, vědomí a užili si života na této planetě.

Přeji vám všem i sobě odvahu a klid pro každodenní improvizaci. Pijte mošty, sušte křížaly:-) sbírejte, co příroda ve spolupráci s vámi a pro vás vyplodila:-)

Držím vám palce. Eva Stloukalová

Na viděnou u nás:-)

 

Recept na dýnový džus

Dýni očistíme, překrojíme, vydlabeme, rozkouskujeme, vykrájíme dužinu, nakrájíme ji na kostky, které pak odvážíme. na 3kg se použije 1kg cukru (já jsem dala méně, vůbec není problém). Kostky dáme do hrnce, zasypeme cukrem, 2 lžícemi kyseliny citronové a zalejeme vodou. necháme 24 hodin macerovat a pak dáme na polotnu, nakrájíme 2 celé citrony zbavené pecek. Rozvaříme, rozmixujeme a vychladlé uložíme v lednici (v mrazáku). Je to sladké, takže ředíme vodou. Lahoda, lahůdka, prostě báječné pití!!!

Dýně: vápník, hořčík, fosfor, draslík, betakarotén + vitamíny

Stejný recept jsem použila na kdouli, taky s méně cukrem.

Kdoule: zinek, železo, draslík, vápník a další.

 

 

 

Průměrná doba kvašení a výtěžek alkoholu

1.10.2014 ALCHYMIE No comments

Osobní zkušenost mi velí doporučit Vám, obrátit se na destilatéra v palírně, kde budete pálit a zeptat se. Případně nechat si změřit kvas. Teorie je krásná, ale praxe má nekonečně mnoho variant.

O

Naše oblíbená „kuchařka“.

Průběh kvašení je závislý na těchto faktorech:

  • druh ovoce (směs, jednodruhové),
  • použitá nádoba a způsob uzavření,
  • teplota místnosti.

Průměrná doba kvašení a výtěžky alkoholu ze 100 kg ovoce

Druh ovoce Extrakt % Průměrná doba (v týdnech) Prům. lihový, výtěžek ze 100 kg

Druh
ovoce		 Extrakt% Průměrná doba
(v týdnech)		 Prům. lihový výtěžek
ze 100 kg ovoce
Kvašení Dokvášení v laa v l 50% obj. destilátu
švestky 18-22 4-8 4 4-4,5 8-9
pološvestky 15-18 4-8 4 3-4 6-8
mirabelky 10-15 3-5 3 2,5-4 5-8
durance 15-22 3-4 3 4-5 8-10
slívy 9-14 4-5 4 2,5-4 5-8
třešně 10-18 2-3 1 3-4 6-8
višně 8-16 2-3 1 3-4 6-8
meruňky 8-11 2-3 1 2-3 4-6
broskve 8-10 2-3 1 2-3 4-6
jablka 10-15 5-10 4-5 2,5-4 5-8
hrušky 8-15 4-8 3-4 2-4 4-8

Obvykle kvas zakládáme z ovoce, které zrovna zraje a mícháme švestky, jablka, špendlíky. Má to svoje výhody. Největší rady a zkušenosti získáte přímo v pálenici. Tam se probírají nejlepší recepty, padají mýty a omyly. Udělejte si proto čas a zastavte se osobně a získáte rady přímo na vaši míru:-).

 

Odvaha, síla a jablečný mošt.

25.9.2014 ALCHYMIE, POHODA, ZDRAVÍ No comments

 Podzimní kůra pro odvahu a sílu.

Příležitost pro všechny.DODEJTE SVÉMU TĚLU PRVKY PRO OBNOVU! Šanci pro radostné tvoření pročištěním a projasněním krve.JAK? Jednoduše a podle svých možností.

100% jablečný mošt

Poskytuje:

  • železo
  • draslík
  • sodík
  • fosfor
  • síra
  • křemík
  • fluor
  • vitamíny A, B1, B2, B6, C
Chcete být odvážní a silní i přes všechny nástrahy života a civilizace? Pijte mošty. Jablko je u nás nejrozšířenějším druhem ovoce. Zajímá vás proč? Protože je připravené pro co nejvíce lidí k posílení jejich zdraví! Jablko čistí vaši krev, zlepšuje krevní obraz. Tato má následně větší možnost být životodárnou tekutinou vašemu tělu. Stačí skutečně málo. Dopřejte si mošt kvůli vám samým.
Doporučení pana J. Janči a J.A. Zentricha je zařadit minimálně 1 x týdně jablečný den. Vyrobit můžeme dále jablečný ocet. Sušené plátky jablek, základ pro čaj z jablečných slupek. Působení pití moštů na zdraví:

  • choroby srdce
  • ledviny
  • vysoký krevní tlak
  • otylost
  • snižuje koncentraci cholesterolu
  • čistí játra, žlučník
  • zlepšuje krvetvorbu
Mošt můžete koupit přímo v provozovně, objednat si výrobu, moštování vlastních jablek.Jablka, použitá na výrobu moštu pochází od soukromých pěstitelů a jsou pěstována přirozeně ve zdejším regionu. Mošt je lisován v plachetkovém lisu, ručně naléván.

Buďte zdrávi a pijte mošty :-). Je to dar přírody pro nás všechny.      Eva Stloukalová

 

« Older Entries   Recent Entries »