Tag Archive for křížaly

Ovocný čaj ze sušeného ovoce

2.12.2015 ALCHYMIE, POHODA, recepty, ZDRAVÍ No comments

Máte nasušené ovoce? zásobárnu vitamínů a minerálů? 🙂 nabízíme naši recepturu na čaj.

Receptura na ovocný čaj ze sušeného ovoce.

Na 1 litr vody / 4 porce.
3 lžíce sušeného krájeného ovoce (jablka, švestka)
1 kulička nového koření, 1 kulička pepře černého
2 ks hřebíčků
na špičku lžičky skořice a kardamomu /mleté nebo kousek celého
1 kolečko citronu

varianta na obměny: sušený rakytník, listy maliníku/ jahodníku kolečko zázvoru.

Ovoce i koření dám do kastrolku s vodou a pozvolna přivedu pod var. Pak odstavím a nechám chvíli ustát.
Anebo směs přelít vroucí vodou a nechat 1/4 hodiny vyluhovat.
Citron dám až nakonec při podávání. Hezky i se šlupkou (řádně omytou).

Ještě váháte, kde koupit sušené ovoce, když vlastní nemáte? No přece u nás 🙂

 

p.s. Nové koření je z hlediska významu pro zdraví řazeno na předních místech.

Podbradelský punč

13.11.2015 ALCHYMIE, destilace, Libina, recepty, ZDRAVÍ No comments

Chladné měsíce nás přivedou k přípravě teplých nápojů. Jedním z takových je punč. My jsme pro vás připravili náš vlastní originální nápoj Podbradelský punč.

Co budeme potřebovat k přípravě:

Voda, suché bílé víno, jablečný mošt, sušené místní ovoce (Podbradelské sušky), ovocná pálenka, plátek citronu (koření, med, cukr podle chuti).

Charakteristika nápoje: Výrazná vůně daná způsobem sušení ovoce na proutí. Šmrnc nápoji dodá ovocná pálenka.

Doporučený postup přípravy:

  1. Vodu, koření a sušené ovoce přivedeme pozvolna k varu. (koření – kulička nového koření, hřebíček a skořice, kdo jak má rád. Akorát opatrně, aby se z toho nestal „svařák“. Koření nesmí být v nápoji dominantní. Nápoj je výborný i bez koření.)
  2. Přidáme mošt (poměr tekutin je 300ml vody, 300ml moštu, 300ml vína) a prohřejeme, už nevaříme.
  3. Přidáme víno a rovněž jen prohřejeme k šumu a odstavíme.
  4. Do vhodných hrníčků dáme plátek citronu, zalijeme ovocnou pálenkou (1/2 malého panáka stačí :-))
  5. Poté nalijeme připravený horký nápoj. Vložíme pár kousků ovoce.

Kdo má rád sladké, tak si přisladí.

Nápoj úžasně prohřívá a povzbuzuje chuťové kanálky.

Užijte si chvilku s Podbradelským punčem:-)

Rodný list produktu křížal nese název Podbradelské sušky

2.10.2015 DŮM Č. P. 100, ruční práce, udržitelný rozvoj, ZDRAVÍ No comments
Ovoce, u nás zpracovávané do křížal, plodí ovocné stromy, které rostou převážně na svazích pod  Bradlem.
Bradlo (600 m n. m.) je nejvyšší horou Úsovské vrchoviny. Zalesněný hřbet Bradla, vypínající se nad Libinou a hlavně jeho vrchol s mohutnou skálou je oblíbeným cílem turistů….uvádí popis turistického cíle.
Podbradelský přívlastek/ přídavek jména proto vyjadřuje povahu zdejší lokality. Nu, a sušky? To je přeci hanácký původní výraz. Respektive jeden z bohaté škály lidových názvů pro křížaly – sušené kousky ovoce. Naše provozovna, nebo spíše Dolní Libina (část Stránka / původní název) je podle mého názoru nejsevernějším osídleným územím Hané.
POPIS
Produkt ruční výroby: sušené kousky ovoce
Název: Podbradelské sušky
gramáž: 100g
cena je 40Kč za balení
Druh a původ ovoce: Jablka, hrušky, švestky, třešně – původ vlastní rodinný sad + drobní pěstitelé zdejšího regionu pod Bradlem.
Trvanlivost – od data zabalení cca 1 rok, po otevření balení určeno k okamžité spotřebě, případně uskladnění v uzavřených skleněných lahvích
Popis technologie sušení: sušení probíhá ve zděné sušárně s dřevěným pouzdrem, na platech propletených proutím. Topení je dřevem.
Charakteristika produktu: způsob sušení dodá produktu výjimečnou vůni a chuť, která se rozline v ústech posléze řádného prokousání. Zejména je zajímavá vůně včelích plástů, kterou zapříčiní kombinace dřeva a proutí.
Křížaly jsou jednou z dobrot, které podporují vaše zdraví.Jejich určení spotřeby je v zimních a jarních měsících, kdy mají hlavní účel pomoci čistit střeva, vyprazdňovat se, i když je menší pohyb a vedle toho, dodat minerály, vitamíny a přírodní cukry.
Přeji vám dostatek trpělivosti a odvahy pro vnímání povahy křížal:-)

„To je vůně! To je moje CoCo Chanel“

3.12.2014 ALCHYMIE, destilace, POHODA, ZDRAVÍ No comments

„To je vůně! To je moje CoCo Chanel“ řekla naše zákaznice, když se její dovezený kvas nalíval do rozpáleného kotle. Takové hlášky jsou na můj mlejn 🙂 No, řekněte, jak lépe to vyjádřit?!

Rok uběhl jako voda a vy si přicházíte pro plody své práce. Přicházíte odpočítat, pobavit se, doplnit zásobu vlastní pálenky na zimu a nový rok.

Rozhodli jste se ovoce posbírat, dát do nádoby, nechat kvasit, dovézt do pálenice a už jen pozorovat, jak se v procesu destilace přemění na čirou tekutinu. Tato poslední fáze trvá asi 2 hodiny a začíná nalitím kvasu do měděného surovinového kotle. Pak už je to v rukou destilatéra, který vyhodnocuje průběh destilace a podle toho v pravý čas zasahuje, přepouští, upouští, přikládá, testuje… Je to vskutku PROCES.

Když už naléváte z demižónku a koštujete doma, vzpomínky letí hlavou a neopakovatelné pocity z pálenice vám pokaždé vytanou na mysl. Vůně a teplo, sranda, popovídání si, setkání, zklamání když toho vyteče málo, rozpaky, když toho vyteče moc? To všechno je tam pak schované :-).

Podle staré medicíny je v prosinci nejvíce ohrožené tlusté střevo 🙁 Tak na to máme doporučení :

  1. jíst křížaly, které střevo čistí a podporují trávení a hned pakOLYMPUS DIGITAL CAMERA
  2. lupnout sem tam tu čtvrtečku dobré pálenky
  3. dostatečně pít, chodit na procházky .

Přejeme krásný sváteční advent, pro nás svátky setkávání, návratu domů a očekávání příchodu nových období a změn.

P.s. CoCo Chanel je jinak silný příběh vytrvalosti, víry a úsilí dojít ke svému cíli. Prý je natočený film, tak se na něj chystám.