Novou sezónu destilace zahajujeme ve středu 13. 7. 2023. K dispozici jsme nejlépe po telefonické domluvě od pondělí do soboty. Těšíme se na Vás, jste u nás vítáni.
Archive for DŮM Č. P. 100
Telefon / zrušení pevné linky
Z technických důvodů již není platný telefonní kontakt na pevnou linku. 583 233 386.
Dovoláte se k nám prostřednictvím mobilních telefonních čísel 606 732 625 (případně 607 563 918).
Děkujeme za pochopení a přijetí této drobné změny.
Ovocné šťávy pro povzbuzení
NOVINKA – ovocné šťávy z rakytníku, aronie, kdoule.
Představujeme Vám nový produkt – ovocné šťávy.
Dopřejte si s námi:
- Šťávy lisované za studena, uchovávané v mrazu:
- černá jeřabina (aronie),
- rakytník řešetlákový,
- jablka (jablečný mošt).
- Šťávy tepelně upravené a slazené:
- kdoule.
Velká voda a PF 2021
Jak se máme, jak se nám daří?
Zdravím z pálenice! A zdravím vás, milí návštěvníci našich stránek. Podařilo se mi trochu zastavit, abych se s vámi podělila o kus historie a současnosti z naší provozovny. Převalila se přes nás velká voda. To bylo asi hlavní téma letošního roku. Přišlo nám Oskavou spousta vody, která odhalila slabiny našeho místa. Na celou společnost přišla velká zkouška v podobě viru, to bylo hlavní celosvětové téma. Z povodní jsme se už dávno dostali ven, vše vyčistili a sezóna destilace, což je naše hlavní náplň, probíhá bez omezení. Vytváříme pro vás prostředí, kde můžete odpočívat, pobavit se, přijít na jiné myšlenky. Podle vašich vyprávění a zkušeností je to pro nás všechny velice náročné období a každý z nás prožívá těžké chvíle. Vězte, že společně vše zvládneme. Společnou zejména prací dokážeme narovnat a opravit vše, co je pro náš život důležité. Jsme tu pro vás a vzájemnou společnou práci. Jsem ráda, že se u nás cítíte dobře, že můžete na chvíli vypnout od jiného stresu, který na nás tlačí z různých stran.
Děkujeme vám za důvěru, za kterou od nás obdržíte destilaci vedenou v nejvyšší možné kvalitě.
Těšíme se na setkání s vámi v příštím roce.
Uskladnění pálenky
ODLEŽENÍ
Po vypálení a naředění necháváme pálenku odležet/vydýchat.
Chuť se zaokrouhlí a zjemní. Skleněnou nádobu plníme ze 3/4, neuzavíráme, neboť je důležitý přístup vzduchu / kyslíku, který pozitivně reaguje se složkami destilátu. Použijeme proto vatový uzávěr, gázu. Takto pálenku necháme pár týdnů.
USKLADNĚNÍ
Pálenku skladujeme v dobře uzavřených skleněných lahvích v chladných prostorách (ve sklepě či spíži). Nikoli v místnosti, kde je tepleji nebo se teploty během roku mohou zvýšit (půda).
Na co dát pozor:
- skladovat pálenku v plastových lahvích – složky PET se postupně rozpouští za působení alkoholu,
- skladovat pálenku na půdě, kde je teplo a sucho. Alkohol při zvyšování teploty zvětšuje svůj objem, nádoby mohou prasknout. Navíc dochází k vyšším ztrátám ethanolu.
- skladovat pálenku v dřevěných sudech (modřín), což způsobí pachuť třísloviny, pryskyřice aj.
- skladovat pálenku v jiných nevhodných nádobách jako železné, hliníkové, plastové, v nichž se nacházely tekutiny jiného druhu.
Co možná nevíte?
Ze 100 litrů slivovice se ročně ztratí 3l. To odpovídá ztrátě asi 1,5-2% alkoholu. Proto je vhodné věnovat pozornost formě uskladnění. Ztráta alkoholu je při silnější pálence nižší, než při pálence nízkostupňové.
Tematické přednášky již od března.
Přijměte pozvání na zajímavá témata!
Kdy? Březen, duben, červen 2018
Kde? Místní knihovna, Libina 521, 788 05 Libina, Langerova vila, náměstí Libina
| TERMÍN | ČAS | TÉMA | LEKTOR |
|
BŘEZEN |
|||
| 3.3. | 8,30 – 11 | Výsadba a prořezávka listnatých, jehličnatých dřevin, růží a keřů. | Ing. Jana Andrísková |
| 24.3. | 8,30 – 11 | Roubování ovocných dřevin a listnatých dřevin. | Ing. Jana Andrísková |
|
DUBEN |
|||
| 14.4. | 9 – 11 | Pěstování révy vinné. | Bc. Jitka Horáčková |
| 24.4. | 9 – 11 | Bude upřesněno. | Bude doplněno |
|
ČERVEN |
|||
| 16.6. | 9 – 11 | Pěstování a využití léčivých rostlin. | Ing. Jana Andrísková |
| 23.6. | 9 – 11 | Pěstování a netradiční využití růží. | Ing. Jana Andrísková |
Kapacita místnosti cca 40 osob. Změna času konání bude min. 5 dní před konáním oznámena.
Akce organizována z iniciativy spolku TENDER pro, ve spolupráci s Obcí Libina.
Srdečně zve Ing. Eva Stloukalová s lektory Ing. Janou Andrískovou a
Bc. Jitkou Horáčkovou.
Produkty pro vás od nás
PRODUKTY PRO VÁS OD NÁS
Letošní směs sušeného ovoce obsahuje jablka, hrušky, švestky, špendlíky, slazenou dýni a kdouli. Vše v poměru k náročnosti zpracování.
Specifika sušení:
- Jablka jsou bez jádřinců, rozdělené podle velikosti jablka na osminky či čtvrtky.
- Hrušky jsou i s jádřincem, rozdělené na čtvrtky.
- Švestky jsou půlené bez pecky.
- Špendlíky jsou, stejně jako např. třešně, sušené vcelku i s peckou.
- Dýně i kdoule, které nejíme syrové, jsou zpracovány stylem kandování. Slazené cukrem, vařené do sklovata a posléze sušené.
Sušení ovoce probíhá v sušárně na proutěných roštech. Proto je ovoce výjimečně voňavé.
Jablečný mošt je připraven z jablek z rodinného sadu od Šemberů v Klopině.
Rodný list produktu křížal nese název Podbradelské sušky
Ovoce, u nás zpracovávané do křížal, plodí ovocné stromy, které rostou převážně na svazích pod Bradlem.
Bradlo (600 m n. m.) je nejvyšší horou Úsovské vrchoviny. Zalesněný hřbet Bradla, vypínající se nad Libinou a hlavně jeho vrchol s mohutnou skálou je oblíbeným cílem turistů….uvádí popis turistického cíle.
Podbradelský přívlastek/ přídavek jména proto vyjadřuje povahu zdejší lokality. Nu, a sušky? To je přeci hanácký původní výraz. Respektive jeden z bohaté škály lidových názvů pro křížaly – sušené kousky ovoce. Naše provozovna, nebo spíše Dolní Libina (část Stránka / původní název) je podle mého názoru nejsevernějším osídleným územím Hané.
POPIS
Produkt ruční výroby: sušené kousky ovoce
Název: Podbradelské sušky
gramáž: 100g
cena je 40Kč za balení
Druh a původ ovoce: Jablka, hrušky, švestky, třešně – původ vlastní rodinný sad + drobní pěstitelé zdejšího regionu pod Bradlem.
Trvanlivost – od data zabalení cca 1 rok, po otevření balení určeno k okamžité spotřebě, případně uskladnění v uzavřených skleněných lahvích
Popis technologie sušení: sušení probíhá ve zděné sušárně s dřevěným pouzdrem, na platech propletených proutím. Topení je dřevem.
Charakteristika produktu: způsob sušení dodá produktu výjimečnou vůni a chuť, která se rozline v ústech posléze řádného prokousání. Zejména je zajímavá vůně včelích plástů, kterou zapříčiní kombinace dřeva a proutí.
Křížaly jsou jednou z dobrot, které podporují vaše zdraví.Jejich určení spotřeby je v zimních a jarních měsících, kdy mají hlavní účel pomoci čistit střeva, vyprazdňovat se, i když je menší pohyb a vedle toho, dodat minerály, vitamíny a přírodní cukry.
Přeji vám dostatek trpělivosti a odvahy pro vnímání povahy křížal:-)
Zahájení destilace od 15. července
Oznamujeme Vám zahájení sezóny pálení v půli července – 15.7.2015.
Pod kotly se zatopí a ionty mědi budou opět pracovat na plné obrátky.
