Kdoulový „džus“ a sušené kostky

Kdo by neznal kdouli? 

Z tohoto ovoce jsme nadšeni a zpracováváme z něj „džus“ a sušené slazené kostky. 

Pokud tedy ještě máte toto ovoce na stromě, či v bedýnce. Zkuste tyto recepty. 

Kdoulový „džus“ (slazený ovocný nápoj s vlákninou)

15 kg kdoule, 4 kg cukr, 10 ks citronů, voda

Kdouli omyji teplou vodou (neloupu), rozkrojím na čtvrtky a vykrojím jádřince, které si odkládám do misky na bok. Čtvrtky dále rozkrojím na menší kousky, dám do hrnce, ve kterém to budu vařit. Zasypu cukrem, zaliji vodou a nechám den stát. Jádřince dávám do síťky (používám síťku na jemné prádlo) a uložím na vrch na kostky, snažím se je také ponořit do vody. Na druhý den ke kdouli přidám očištěné a na plátky nakrájené citróny bez peciček, a uvařím doměkka. Jádřince v síťce nechám okapat nebo vymačkám šťávu a vyhodím, rozvařené kdoule nechám zchladnout a rozmixuji. Uchovávám v pet lahvích v mrazáku.

Kdoulové sušené kostky

Kdouli opět opláchnu, vykrájím jádřince, čtvrtky rozkrojím na kostky, jak potřebuji velké (cca 2cm) zasypu cukrem, nechám do druhého dne (i 2 dny) odležet, vodu dávám posléze podle potřeby, uvařím do „sklovata“, nechám okapat a suším. 

Cukru dávám skutečně spíše méně a zkouším, co zvládneme:-) Aby produkt nebyl hlavně sladký, ale vynikala chuť a vůně samotného ovoce. Na zdravíčko!

Nezapomeňte ani na šípkový likér, či bylinkový, které vás v zimě podrží na nohou:-). 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

AlphaOmega Captcha Classica  –  Enter Security Code